Esta añada de la Colección 125 Reserva se ha elaborado tras haber escogido y vendimiado a mano las uvas de la variedad Tempranillo que se cultivan en las singulares parcelas de la Finca Granja de Legardeta. Legardeta se encuentra en un entorno natural magnífico, con un clima atlántico que resulta idóneo para el cultivo de la viña en una finca protegida y con un suelo singular. Y de ahí nace este vino de producción limitada, noble y singular, que ha sido criado en barrica de roble francés durante 14 meses.
Chivite Colección 125
Reserva 2009
Región: D.O.P. Navarra
Duración del ciclo vegetativo: Corto
Rendimiento: Medio - bajo
Época de maduración: Adelantada a la media
Clima: Invierno de contrastes, primavera muy fresca y húmeda, verano suave y luego cálido y seco, otoño muy suave y despejado.
Variedad de uva: 100% Tempranillo.
Estancia en barrricas: 14 meses en barricas de roble francés, 40% nueva, 60% de segundo vino.
Grado: 14% Vol.
Producción: 64.764 botellas (0,75 l.) 1.958 mágnums (1,5 l.) 100 doble mágnums (3 l.) 25 imperial (6 l.) 10 salmanazar (9 l.) 10 balthazar (12 l.)
Color: Rojo Rubí, profundo.
Aroma: Muy intenso, frutas rojas y negras, especias, madera muy fina, mineral.
Paladar: Entrada amplia, muy equilibrado, tanino muy estructurado y fresco, persistente y buen retrogusto. Muy varietal.
Características que definen este vino: Futuro brillante para esta añada. Gran evolución en botella.