Cosecha: 2010
DO: Penedès
Variedades: cabernet sauvignon y tempranillo
Época de vendimia
Cabernet sauvignon: a partir del 23 de septiembre
Tempranillo: a partir del 8 de septiembre.
Elaboración
Tiempo de maceración: 2 semanas
Tipo de fermentación: en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura
Tiempo de fermentación: 7-8 dias
Temperatura de fermentación: 28-29°C
Crianza: crianza de roble francés durante 12 meses
Fecha de embotellado: noviembre 2011
Datos técnicos
Grado alcohólico: 14% vol pH: 3,56
Acidez total: 5,1 g/L (tartárico)
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 8-10 años
Formatos disponibles: 150 cl., 75 cl. y 37,5 cl.
Precio recomendado: 13,65
Nota de cata: (septiembre 2013) Gran complejidad de aromas con notas especiadas, pimienta negra y el clavo de especie con un fondo de soto-bosque y hoja seca. Su paso en boca es maduro y confitado, con taninos estructurados y buena concentración que lo definen así como un vino de una sedosa elegancia.
Gastronomía: Perfecto con embutidos y carnes. Servir a 17º C.
Comentarios del productor: Hace más de 40 años que empezamos a experimentar con nuevas variedades. Con Cabernet Sauvignon y con tempranillo, combinando con una larga crianza en roble hemos creado uno de los mejores vinos de la familia.
